Mangiare a seconda della disciplina e si pratica.
C’è una ragione per cui la visita dal dietologo dura in media un’ora. La ragione è che l’alimentazione perfetta dipende dall’età, sesso, dal metabolismo, dallo stile di vita, dalle preferenze alimentari, dallo sport che si pratica. E infine anche dalla stagione. Recuperare, valutare e mettere a sistema tutte queste informazioni comporta quindi un certo tempo.
In generale, tra i nemici delle prestazioni sportive ci sono proprio i piatti troppo elaborati (e quindi di difficile digestione), oltre che quelli troppo grassi. Ricchi di formaggi grassi, insomma, vanno bene, ma un paio di volte all’anno. L’ideale sono invece tre pasti completi, inframmezzati da due spuntini con cui spezzare la fame e contribuire all’apporto vitaminico. I vantaggi di questa alimentazione frequente sono essenzialmente due: si consuma di più (il corpo reagisce come nei periodi di abbondanza, cioè smette di fare economia) e non si sovraccarica l’organismo di un lavoro in più oltre a quello muscolare (recuperare energia dai muscoli). Per integrare invece i sali minerali persi sudando e per garantire il giusto apporto di vitamine, è fondamentale mangiare verdura e frutta fresca a ogni pasto (bisogna totalizzare almeno cinque porzioni complessive in un giorno) e frutta secca, soprattutto dolci e mandorle, almeno una volta al giorno, 2 se gli allenamenti sono particolarmente impegnativi.
Nello specifico, a chi pratica sport di resistenza (sci di fondo, maratona, corsa sul tapis roulant) si consiglia di assumere grandi quantità di carboidrati. Con il metabolismo, infatti, i carboidrati si trasformano in glicogeno e solo se la riserva è abbondante si mette l’organismo in grado di affrontare sforzi prolungati. Per gli atleti degli sport di potenza (disco, martello e peso), al contrario, lo sviluppo della muscolatura è fondamentale e quindi l’organismo ha bisogno di quantità di proteine maggiori. Mettere quindi nel piatto carne, anche rossa, e pesce. Infine, per rendere al meglio nelle cosiddette attività di forza e di scatto (i 100 metri di corsa, il nuoto sulle distanze brevi, il tennis e lo squash), è utile integrare carboidrati e proteine insieme. Ricette ideali, quindi, possono essere la classica pasta con i ceci o il più alternativo cous cous.
